全民营养周 | 读懂营养标签,吃出健康生活
2022年5月15日-5月21日是我国第八个全民营养周,秉承“膳食新指南,健康常相伴”“健康中国营养先行”的理念,今年的传播主题是:会烹会选、会看标签。最新版的《中国居民膳食指南(2022)》也新鲜发布。小编采访了昆妇幼临床营养科的芮溧主任,给大家解答关于科学合理饮食的相关问题。
今年全面营养周的传播主题是:会烹会选、会看标签。
“美食与爱,不可辜负”,但是面对诱人的珍馐美味,如何才能既美味,又营养?餐饮食品营养标识的作用就是帮助大家科学合理点餐。下面用一张图片解释营养标签的定义和应用。
2022版膳食宝塔更新了以下5个方面:
强调全谷类
蔬果无变化
每周食用两次以上水产品
奶推荐量增至300-500克
盐进一步减量为<5克
2022版膳食指南平衡膳食八准则:
1.食物多样,合理搭配;
2.吃动平衡,健康体重;
3.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆;
4.适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉;
5.少盐少油,控糖限酒;
6.规律进餐,足量饮水;
7.会烹会选,会看标签;
8.公筷分餐,杜绝浪费。
这一版膳食指南的变化概况起来包括以下六个方面:
一、倡导健康平衡膳食方式,由六条推荐到八条准则,力度增加。
从“推荐”到“准则”,力度明显增加,显示这些结论背后的循证证据力度更强了,可信度更高。
二、新增八十岁以上高龄老人指南内容
80岁以上高龄老人尤其需要预防营养不良和衰弱。BMI不宜过低,建议经常监测体重,体质指数BMI<20就要注意营养状况,建议进行医学评估营养不良情况,及时纠正。
三、东方健康膳食模式推广,推荐江南饮食为代表的平衡膳食模式
东方膳食模式即平衡膳食模式东方版,以植物性食物为主组成。江浙地区为代表的江南膳食和广东福建沿海地区为代表的粤式膳食是我国较健康膳食模式的代表。其特点是:清淡少盐,食物多样,蔬菜丰富,水产常吃,奶类天天有,保持了身体活动水平等。这类膳食模式有助降低慢性病发病率,提升生活质量。
四、强调会烹会选、会看标签,规律进餐、足量饮水,引导健康饮食行为
这次推荐的八条准则中比2016版新增了两条关于引导健康行为的内容:“会烹会选、会看标签”和“规律进餐、足量饮水”,再加上同样强调的“公筷分餐、杜绝浪费”等健康就餐行为的倡导,鼓励大众回家做饭,回家吃饭,合理选择预包装食品,这些措施有利于减盐减油减糖、食物多样化搭配等健康措施的实施。
五、紧跟研究进展,依据最新科学证据修订
遵循循证医学原则,基于近年来最新的科学研究证据作出的指南推荐意见进行指南的更新。
六、宝塔图形、食谱可视化的变化
主要是新版膳食宝塔的发布以及餐盘、膳食算盘等可视化的平衡膳食宣传工具的更新。